“我就想问一问，这个白色的丸子，真的能够做到像是视频之中那么软弹么？咱们的面包不也是等到发酵之后，才能够达到那样的效果么？可是看着视频里，这一个白色的丸子似乎并没有发酵过啊。”
“在华夏，这叫做‘揉’，其原理应该是将面团本身的分子结构用外力破坏掉，随后在进行一次重组，从而达到分子结构更加紧密的效果，吃起来也会很软很有弹性。”
“一道菜，就连‘分子结构’都用上了吗？有没有那么夸张啊？”
不过，夏杰并不知道在油管网上，自己在元宵节制作的汤圆，能够引起如此之大的轰动。
而在纽约，约翰逊也在为了餐馆准备自己的新菜：汤圆。
因为夏杰视频在油管网上再一次引发了现象级别的讨论，约翰逊身为狂热粉丝，自然是不会错过这一次的商机。
尽管随着夏杰视频的火爆，纽约的超市早已经售空了所有的糯米、豆沙、芝麻等等制作汤圆的材料，不过约翰逊的餐馆经常制作中餐，这些食材也都准备充足，便开始了尝试。
依照着夏杰视频之中的方法和步骤，约翰逊将视频的播放速度调整到了零点五倍，一点一点，一步一步的模仿着。
等到第一碗汤圆出炉的时候，约翰逊十分兴奋的开始试吃，然而牙齿所传递上来的口感，让他明白了汤圆并不是那么好做的。
“不要放弃，再接再厉！”
约翰逊对着自己打气道。
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