虽然还在和屏幕前的观众们互动，但是夏杰手上的动作，却一点儿也没有慢下来，可见其厨艺的强大。
“在等待排骨变色的过程当中，咱们可以朝着另一个锅内加茶水，蒜和姜片，待到排骨变色捞出之后，加水没过排骨，在加入少许生抽和老抽调味即可。开始先用大火烧开，将产生的浮沫撇去后，转小火慢炖，让茶水、蒜和姜片入味。”
行云流水之间，夏杰盖上锅盖，开始慢炖排骨。
“杰哥，这排骨需要慢炖多久啊，为什么不用中火呢，小火的话，需要花费时间会不会太长了啊？”有观众对着夏杰提出了问题。
“小火慢炖，是因为绿茶本身就不适应高温，若是采用中火的话，按照通常的思维会更快入味，然而现在咱们用的是绿茶的茶水，即使用中火更快入味了，茶香却没有之前那般清新了。”夏杰回答了那一位观众的问题。
在处理食材口味方面，夏杰敢说自己的第二，就没有人敢说自己是第一。
排骨本身就是猪身上最为精华的部分之一，本身口感、味道就已经是上上之选了，再加上有绿茶的淡雅搭配，味道自然不用多说。
在等待排骨小火慢炖的过程之中，夏杰开始处理起刚刚采购回来的河虾。
“村子里买到的河虾，大多都是在附近的河流养殖的，肉质十分鲜美，倒也算是不错的食材。”
“咱们把新鲜的河虾剥壳去头去除虾线洗干净的虾放碱水里浸泡十分钟左右，做出来的虾仁不缩水，而且口感鲜嫩饱满。”
夏杰一边处理着河虾，一边和屏幕前的观众们说道。
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