“猜不到归猜不到，但是还是要猜一猜的。万一猜中了呢。”
大家开始猜测起夏杰究竟要如何使用木屑。
见到观众们很感兴趣，夏杰也将自己的打算告诉大家：“松柏枝叶并不能够一直烧到腊肉烟熏完毕。”
“因为我们使用的是慢火，加的干柴和干菜并不多，大约需要烧两到三次。这样做出的腊肉味道会更加细腻一些。”
“在最后一次烟熏的时候，才是我们使用木屑的时候。这时候，木屑燃烧而产生的烟气，才是入味的时候，前边的两次，只是给腊肉打一个味道基础。”
“最好的东西，当然是要留到最后，升华腊肉整体的风味。”
夏杰和屏幕前的观众们详细介绍起在烟熏腊肉的时候，留着的木屑应该如何使用。
“原来是这样子，我明白了。”
“原来木屑是用来最后进行一次提香环节的啊，我明白了。”
“这样说来，其实木屑完全没有必要准备太多，所以才使用了边角料，毕竟需求量不大。”
“我开始期待最后做出来的腊肉，味道尝起来会有怎样的风味了。”
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