“制作这一道菜，最难的地方，就是要把虾分成三个部分，尤其是虾黄，因为藏在虾头之中，虾的头又比较小，所以经常会被大家舍弃掉，这其实有点儿浪费。”
夏杰对着屏幕前的观众们说道：“今天就好好告诉大家，虾黄到底要怎么吃。”
“母虾到成熟期，头颈处会含有虾黄，所以有虾黄的虾子一定是母虾，但没有虾黄则不一定是公虾，母虾未成熟也看不到虾黄。一般人常见蟹黄却少认识虾黄，母虾在怀卵前虾头颈部含有虾黄。”
夏杰说完，将一只煮熟的虾用手掰开，手指将虾头之中其他不能吃的部分一挑，平时大家忽略的虾黄部分，就这么被展示了出来。
那一抹动人心弦的黄色，顿时让直播间的观众们目不转睛。
“原来虾头里边还有这么一个精华啊，我以前一直以为，虾头里边全是虾的内脏，吃起来不健康。”
“确实，除了杰哥刚刚说的虾黄之外，虾的头部吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。”
“有没有那么邪乎啊，在城市里的虾或许很脏，但是我想卧牛村这么山清水秀的地方，生长起来的河虾应该还挺健康环保的吧？”
“咱们还是要相信科学，对于这种鱼类的内脏，能不吃还是尽量别吃了。”
看着观众们发送的弹幕，夏杰点了点头，回应道：“的确，有些观众说对了，虾头除了虾黄之外的部分，还是别吃了，健康最重要。”
处理完了虾黄，接下来的虾仁和虾籽，都是比较好处理的。
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