夏杰说完，伸手拿出了老三样素材：葱白，老姜，蒜头。
手中菜刀一挥，葱白均匀切段，老姜给切成了姜丝，蒜头剁成了蒜泥，可谓是一气呵成。
随后，他将豆瓣酱、大葱、生姜、醪糟、白酒、大蒜、豆豉、冰糖等佐料放进锅里拌匀起来，手法十分娴熟。
没一会儿，锅里搅拌出来的酱料，已经出现了火锅底料的颜色。
“爷爷，您想吃牛油锅底，还是清油锅底呀？”夏杰从窗口探头问道。
“清油吧，加菜籽油就行了，牛油香是够香，但是太腻了，我不太习惯。厨柜里有村子里自己榨出来的菜籽油，真挺香的。”
夏长江说出了老一辈的心声。
当年，生活条件并没有那么好的时候，能吃上菜籽油已经算是大户人家，至于牛油锅，实在是吃不太习惯。
夏杰应声从厨柜里边拿出了爷爷说的菜籽油，闻了闻，确实有股天然的菜籽油香气。
“这油确实榨得不错。”
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