离开了福州的榕荫与酒香，两人乘坐渡轮穿过台湾海峡，抵达了宝岛台湾北部的淡水小镇。
淡水河在这里缓缓注入浩瀚的太平洋，冬日的落日将天空与河面染成了一片璀璨夺目的金红。观音山在对岸静静矗立，沿岸的情侣路吹来微咸而温暖的海风，街巷间弥漫着熟菜籽油、鱼浆与特制甜辣酱交织成的热烈烟火气。
「台湾的饮食文化，既承袭了闽南与客家的根基，又融合了日式料理的精细与宝岛本地丰富的物产。」叶星沉拉着陆清晏的手，两人走在淡水老街蜿蜒的石板巷弄里。街边木质老建筑前，游人如织，欢声笑语不断，「而在淡水，有两道陪伴了几代台湾人长大的经典小吃——阿给与淡水鱼丸。」
她们拜访的是淡水老街上一家开了半个多世纪的老字号「文化阿给」。
「阿给」这个名字，源自日文「油豆腐」油扬げ/的音译，是淡水独一无二的在地发明。
店门口的大蒸笼里正冒着滚滚白汽，打开盖子，一颗颗硕大饱满、呈现出金黄色的阿给整齐排列着。
「这阿给的工艺可有意思了。」叶星沉指着蒸笼介绍，「把大方块油豆腐挖空，里面塞满用特制肉燥卤汁炒得入味透亮的冬粉粉丝，最後用新鲜打制的鱼浆将开口抹平封口，放入蒸笼蒸熟。」
掌柜的大叔熟练地拿出一颗热气腾腾的阿给，用筷子划开一道口子，浇上一大勺用甜辣酱、海山酱与味噌调配的红亮酱汁。
另一边，一碗清澈见底的「淡水鱼丸汤」也端了上来。鱼丸呈现出椭圆的形状，用新鲜鲨鱼肉打成鱼浆，里面包着香浓爆汁的猪肉馅。
陆清晏舀起一口阿给，连同里面的冬粉与外层吸饱了酱汁的油豆腐一起送入口中。
「咔嚓——吸汁、爆香！」
油豆腐软糯吸汁，里面的冬粉吸饱了肉燥的咸香与甜辣酱的甘甜，弹牙爽滑；而封口处的鱼浆则鲜嫩Q弹，多重口感在口中爆开，带有浓浓的古早味。
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